Cata de cavas en ENTRETAPAS y VINOS, Alicante

Hola amigo/as:
El día de autos fue ayer miércoles.
Del grupo de cata Mediterráneo nos desplazamos Rafa, Federico y un servidor al restaurante ENTREVINOS Y TAPAS de Alicante. El trato fue excelente (ejemplar la atención de Jimmy, el encargado) y la cena posterior a la cata de cavas, imponente y muy generosa. Nuestro agradecimiento al Restaurante, que ha conducido el evento de forma admirable.
No se equivocó Dani_C cuando me anticipó algo de lo que podría catar.
La presentación de catas fue llevada a cabo por Freixenet, empresa en horas bajas por razones políticas bien conocidas y bien que lo lamentamos, pues las personas (delegado de ventas y enólogo) que representaban a la multinacional (posee bodegas en América, Europa, Australia, etc. ) fueron atentas, generosas y muy profesionales. Desde aquí les deseamos que pasen pronto los boicots y las cifras de ventas alcancen las cifras que merecen.
La calidad global de los productos era estimable, mostrándonos algunas joyitas de sus bodegas.
Catamos los cavas (mayor info en vinos catados):
Torre Galimany de Segura Viudas 2000. Interesante, realizado con vino de crianza, con aromas clásicos de frutos secos, tostados, fruta tropical. Acidez algo marcada para mi gusto.
Reserva Real -sin añada-. Sorprendente cava realizado con adición de un 20% de vino de reserva. Aun así se muestra fresco. Algo corto de nariz. Cuando se deja abrir se aprecian muchos más matices. Sedoso y ligero amargor final.
Blanc de Blancs-Gloria Ferrer (Brut,Sparkling de California). Otra sorpresa de la noche. Un sorprendente Chardonay redondo, efervescente. Cítricos, manzana, vainillas. Cremoso.
Brut Barroco. El clásico de los clásicos, conocido por todos.Dorado, carbónico fino; pastelería, frutos secos, aromas de crianza. Suave.
Henri Abelé CHAMPAGNE. (Enrique Abelardo para los amigos, según Dani). El que más me gustó de los presentados (será porque estoy menos acostumbrado a los ";cavas franceses";). Larguísima crianza, armoas de reducción, afrutado y perfumado; aromas vegetales y florales. Sabroso y cálido. Una delicia.
Malvasía 2001. Una joyita imprescindible.100% malvasía. El licor de expedición mosto malvasía, lo que le convierte en un cava dulce, pero no empalagoso. Nariz: miel, floral, etc. En boca: cremoso con un fondo de higos.
Esto dio de sí la noche de ayer que disfrutamos extraordinariamente.
Un saludo amigos,
AlbertoB