Verema.com, ¿si o no?.
Re: Levaduras y terroir-interacción.
Ver mensaje de anonimoSaludos Dominic,
En primer lugar decir que no soy enólogo, pero por lo que sé las levaduras tinen un papel importantísimo en el resultado final del vino, hay algunas que són de carácter neutro, otras que incrementan los aromas de algunas frutas, otras que confieren volumen y longitud en boca.
Si alguién quiere información más técnica puede consultar la siguiente página: www.enologo.com/revista/n6/divulga.html
De todas formas algún enólogo podrá aportar más información.
Saludos
Muchas gracias
Ver mensaje de raniaGracias Dominic por el esfuerzo que has hecho en buscar información para contestarme. Me ha gustado mucho lo que escribes y sobre todo el final, en el que apuntas que la utilización de las mismas puede ser bueno pero le resta personalidad a los vinos. Lo que dice Jordi de las levaduras neutras puede ser una buena opción ¿hay alguien que pueda apuntar algo más?
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Levaduras y terroir-interacción.
Ver mensaje de anonimoGracias Jordi.
Recuerdos a tu novia y compañeros.