Recomendación vino-comida
Recomendación vino-comida
Tenemos intención de finiquitar una botella de Binner ";Saveurs Printanières"; elaborado con riesling y gewurztraminer.
Pensaba hacer un curry de verduras pero uno de los ingredientes básicos me ha fallado.
¿Alguna idea para acompañar a este vino?.
Dentro de los ingredientes posibles está la pechuga de pollo y la ventresa de bonito.
Buen domingo.
Con esos ingredientes y sencillitas...
Ver mensaje de MarioEstevezPor cierto, ¿qué ingrediente ha fallado? es para no ponerlo entre las sugerencias ;)
Con el par de elementos que indicas se me ocurren dos cosillas distintas. Haz un pisto sencillo o ratatouille (que es más o menos lo mismo) y aparte, la pechuga de pollo la troceas en dados de ";a bocado";, las salteas y cuando ya estén casi hechas las hechas un chorrito de salsa de soja. Lo justo que cambien de color y la salsa caramelice el exterior del pollito y listo. Servir a un lado el pisto y a otro el pollito (yo suelo dibujar en el plato dos líneas paralelas, una de pisto y otra con los dados de pollo).
Con el bonito (es en conserva ¿verdad?). Cueces patatas y una vez cocidas haces rodajas como de un centímetro de grosor. Sobre esta pones tiras de pimiento morrón, ya sea de lata o te pones al tema de hornear y pelar y tal (con estos caloreeeees), sobre el pimiento pones trocitos del bonito y ya tienes el entrante para hoy.
Saludotes,
Jose
Gracias Jose...
Ver mensaje de josePor las indicaciones.
El ingrediente que falló ha sido el caldo de verduras, básico para elaborar el curry.
Sobre la forma de la pechuga, salvo en el pisto, estaba cuasi en ello.
Y sobre la ventresca, es fresca no en conserva y la idea está entre hacerla al horno o a la plancha.
Si es fresca....
Ver mensaje de MarioEstevezYo siempre a la plancha... vuelta y vuelta... con 3 gotitas de aceto balsamico...
Re: Si es fresca....
Ver mensaje de Paco HigónGracias Paco, así pensábamos.
Esperemos que el vino le vaya bien.
Estaremos informando. ;-)
Si es fresca no hay duda: Plancha!
Ver mensaje de MarioEstevezCon respecto a lo del vinagre balsámico. Lo que haría sería desglasar con él la grasilla que suelta en la propia plancha al hacerlo. Igualmente este desglasamiento lo haría fuera del fuego y esas tres gotillas largas de balsámico usarlas, como bien dice Paco, para salpicar la ventresca en cuestión. Seguro que irá de perlas con ese vino. Bon profit y ya nos contareis que tal.
Saludotes,
Jose
Re: Recomendación vino-comida
Ver mensaje de MarioEstevezLa ventresca a la plancha acompañada de unos pimientos asados (del piquillo o del Bierzo) y unas anchoas y esactamente con un poco de aceto balsamico.
Gracias peña...
Ver mensaje de MarioEstevezAl final nos decantamos por la ventresca plancha con las gotitas de aceto-balsámico.
Ahora voy a tomarme algo fresco que venimos de dar el paseo vespertino y las temperaturas están cogiendo el punto de ebullición ;-).