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Ayuda: mousy, ropy wine

8 respuestas
    #9
    expleo
    en respuesta a zigoibi

    Mousy y la vuelta

    Ver mensaje de zigoibi

    Una cosa es la vuelta o rebote que es la enfermedad que se manifiesta cuando el acido tartárico es degradado por las bacterias lacticas, que produce un enturbiado del vino su oscurecimiento y gana carbónico y otra el arratonado. La identidad de una cosa con la otra viene del libro Enología práctica, conocimiento y elaboracion del vino de Emile Peynaud al menos hasta su tercera edición año 1989, libro que sufrió reimpresiones hasta una nueva edición de hace un par de años.
    Por otro lado me parece más razonable en un kit para el control de FML que se busque Picado láctico, Vuelta y Ahilado que bretanomices, olor a raton o si el vino está plano.
    Resumiendo verifica que no exista la identidad mousy=olor a raton=vuelta

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