Preguntas para Pedro Aibar
Preguntas para Pedro Aibar
Pedro, ante todo gracias por prestrarte a que mañana te "fusilemos" a preguntas en el foro. Ahí van algunas preguntas mías:
1) ¿Qué trabajos en la viña de los que realizais, especialmente las uvas para los mejores vinos (Blecua, Gran Vos, Clarión), te parecen más cruciales para conseguir calidad? ¿De qué rendimientos por hectárea estamos hablando?
2) ¿Cómo se puede hacer ese trabajo en la viña con casi 1.000 hectáreas bajo tu responsabilidad (y un tercio de ellas no son propiedad de la bodega)?
3) ¿Qué opinas de la microoxigenación? ¿Y de los concentradores de mosto?
4) Puedes decirnos un vino español (no de tu bodega :) y otro extranjero que hayas probado en el último año y te hayan impresionado especialmente?
5) En la cata, que supongo también has hecho, del Blecua 1998 con el Chateau Margaux y el Penfolds Bin 707 del mismo año ¿Cómo ves tu vino? ¿Cuál crees que puede ser su evolución en botella respecto a estos otros dos vinazos?
6) ¿Para cuando una cata a ciegas de un merlot de Viñas del Vero junto a un Petrus? (esto ya te lo pregunté en Alimentaria pero no me contestaste :))
Re: Preguntas para Pedro Aibar
Ver mensaje de Juan SuchDejadme añadir una pregunta:
¿Como se percibe la evolucion de los vinos de 'pago' en el panorama español e internacional? es decir,¿terminara por haber una cultura de pago?, o por el contrario,¿dominaran las grandes marcas y los varietales en las etiquetas?¿Cual es la tendencia actual?, y cual deberia ser si no parece la correcta.
Y una mas....
Siempre me ha gustado mucho el Viñas del Vero Chardonnay. ¿Puedes explicar el proceso de elaboracion? ¿que proporcion de barrica tiene el vino? ¿tiene maceracion pelicular?
Muchas gracias.
Re: Preguntas para Pedro Aibar
Ver mensaje de Juan SuchYa me quedan pocos terrenos en los que fusilarte con una pregunta, pero lo intentaré:
Ese proyecto de recuperación de viñedos viejos de garnacha y tempranillo del Somontano que habéis iniciado, y del que pudimos probar unas fantásticas muestras en el encuentro, ¿Obedece a un cambio en la filosofía del proyecto que iniciasteis?, hacer buen vino independientemente de si la materia prima tiene tradición en la zona o no, ¿ó simplemente (si es que cabe aquí esa palabra) profundiza y redondea en ese proyecto inicial?
Como ves, Pedro, la pregunta es una excusa para que nos hables del tema.
Re: Preguntas para Pedro Aibar
Ver mensaje de Juan SuchPedro, no sé si la pregunta es políticamente correcta pero siempre puedes no contestarla: ¿Qué papel crees que juegan realmente los C.R.D.O. para bodegas como la vuestra con una imagen de marca ya plenamente consolidada?. En vuetro caso concreto, ¿crees que lo ha jugado en algún momento, aunque sólo sea en el origen de la bodega?.
Como ves no disparo con fusil sino con cañón.
Un saludo.
Re: Preguntas para Pedro Aibar
Ver mensaje de Juan SuchNO se si es mucho pedir pero ¿podrías comentarnos si estais haciendo pruebas con nuevos varietales? Si es así ¿con cuales? Buscais que srivan sólo de varitales mejorantes o que tales varietales jueguen un papel protagonista en algún nuevo vino? Saludos y felicidades por tan excelentes vinos!