CLos Nelín
Re: Fichas de cata
Ver mensaje de OskarComo padre del invento, Óskar, ya sabes que ahí entran también los vinos pendientes de comprar y los que reposan en la bodega esperando el sacrificio, o sea que ni tantas catas; al menos, mientras no me dé por recuperar los cientos de fichas manuscritas que guardo por ahí. Pero no creo que pueda, por falta de tiempo disponible. Un abrazo. Jesús
Re: Fichas de cata
Ver mensaje de JesusBSanzPor cierto, que el color supongo que es debido a la presencia de Pinot Noir.
Un forero me comentaba (via mail) hace unos dias que la Pinot Noir madura en nuestras latitudes puede llegar a "tintar" la pulpa y el vino adquiere color aunque no haya contacto largo del mosto con las pieles. Quizá es el caso...
Re: Fichas de cata
Ver mensaje de OskarYo le pillé algunos reflejos rosados y me extrañó.. pero lo del pinot tal vez lo explique ¿curioso, no?
Re: Fichas de cata
Ver mensaje de Paco HigónPara más datos, hay un cava ligeramente rosado (50% Pinot Noir, 50% Chardonnay) que se elabora así (por pigmentación de la pulpa de la Pinot Noir), sin mantener en contacto mosto y pieles.
Cuando me lo comentó su autor, me pareció interesantísimo...
Re: Fichas de cata
Ver mensaje de OskarEn una cata de la Penya La Verema catamos un blanco 100% de pinot noir, una cosa muuuuuuuuuuuy curiosa.
Re: Fichas de cata
Ver mensaje de OskarMe suena que Heretat Vall-Ventos (Penedès) hace uno, ¿Era ese? Yo lo probé una vez y no me acabó de convencer, pero no lo recuerdo con detalle.
Yaya Amelia
Ver mensaje de JoanPenaPor cierto de paso por curiosidad he visto en mesas y vino que has estado en otro restaurante que también trato, es el Yaya Amelia, no he comido pero lo visito a menudo ya que es cliente, y sin haber comido me da muy buena sensación, la calidad de los productos es muy buena. Saludos, por cierto cuando vea a Santi le preguntaré por ti,ya tenemos un conocido en común. El propietario del Yaya Amelia se llama Silva y también es muy majo y creo buen profesional.
Cagada!
Ver mensaje de OskarEl vino era el Bucaneve 2000, pero era MERLOT y no PINOT NOIR lo que se había vinificado en blanco.
(https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=1870 )
Salut