Grandes Vinos Sudamericanos

La verdad que la foto transmite una frescura que da ganas de tomarse una copa ya, de hecho voy a hacerlo, aunque no sea de ese mismo... Abrazo!

Zuccardi trabaja la chardonnay extraordinariamente bien. Su hermano de paraje "Botánico" también es muy notable ;)

Abrazo y buen (e hidratado) verano, profe! 

Un excelente vino con mucha fruta roja, algo de pimiento, chocolate, dulce, pimienta negra, alta acidez, paso por boca muy elegante,, con el tanino ya redondeado. Para tomar ya y con buena capacidad de aguanta para los próximos 10 años. Un gran descubrimiento junto a otros ya reseñados como el Clos Apalta o el Seña, si bien a un precio más comedido que estos. Además, el Kay es un carmenere prácticamente en su totalidad.

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El viernes pasado abrimos un 2013 de este mismo vino, creo que no es necesario en la variedad carmenere tanta estancia en botella, como dices si la 2017 está ya para disfrutar. La 2013 se portó muy bien, es un gran vino.

No conozco el con profundidad el vino sudamericano, especialmente el chileno, pero no sé qué es la moda y que no. En Chile llevaban décadas o incluso siglos cultivando uvas como la país o criolla, la cariñena y otras, siendo el cultivo de cabernets, merlots y carmeneres bastante más reciente.

Algunos productores estan recuperando esas variedades pero en general las mas conocidas ahora en Chile son la Cabernet Sauvignon y la Carmenere. El vino del que hablamos es mayoria carmenere y un poco de petit verdot, sobre un 8% de esta ultima.

De acuerdo, pero estamos hablando de 40-50 años de historia del vino chileno contra 3 o 4 siglos.

Si, claro, supongo que los conquistadores llevaron las primeras variedades y por lo que he leido, hace poco, luego fueron los franceses con sus variedades los que aterrizarón allí. Lo que tambien recuerdo haber leído es que no tienen enfermedades en el viñedo gracias a que están entre el oceano y los Andes.

Sí, eso es muy extraño, porque la filoxera también atravesó el Atlántico, pero por lo que sea no tienen filoxera (o eso dicen).

Canarias también goza de ese privilegio, tampoco existe la filoxera en las islas.

También ha tocado atender a Sudamérica estas navidades, en concreto Argentina. Excelente Chardonnay, de las que a mi me gustan, seco y mineral. Lástima que cada vez se vaya más de precio. Lo mismo que el acompañante, de la variedad Malbec, más fino y equilibrado que el NIcasia (pero al doble de precio que este), ideal para una buena carne.

A veces los vinos te dan tremendas sorpresas. Hace 4 años me tomé una botella de este mismo vino y añada. Me pareció demasiado ácido, desequilibrado, con unas notas de manzana golden y limón excesivas. Con unos matices asidrados poco agradables. Por ello, la otra botella la dejé en el olvido, esperando abrirla en su día, encontrarme lo mismo, y utilizarla para cocinar.

Y 4 años después se descubre un vino con un bonito color y muy brillante, sin signos de reducción, limpio y fresco, con una buena acidez, plenamente disfrutable. Con esas notas de manzana y una ralladura de limón suavizadas, tirando ambas a verde, acompañados de lima, pera, levaduras, pedernal, hueso. Tremendamente mineral. Reposado, fresco, incluso juvenil, De persistencia media y muy agradable en su conjunto.

No sé si ha salido ya en este hilo la añada 2017 de este Gran Enemigo Gualtallary.

Me ha sorprendido lo primario que está. La fruta apabulla y cualquier otro matiz tarda en aflorar con bastante tiempo y mucho aire. Sale grafito, cacao, balsámicos, especias, minerales...pero todo detrás de esa fruta negra muy madura, casi compotada.

Es una delicia en boca: denso pero no en exceso, tanino muy fino e integrado, buena acidez... Y el final largo y predominantemente frutal, aunque también vuelven los recuerdos de cacao y especias.

Vinazo, pero me parece que guarda más para el futuro.

Muy curioso este Cabernet-Malbec que produce Cheval Blanc en Argentina. Cheval Blanc parece Felipe II porque en sus viñedos no se pone el sol (desde Ao Yun en China hasta este Cheval des Andes en Argentina).

Por lo que leo es un vino que ha cambiado bastante desde sus orígenes reduciendo notablemente la madera en su crianza. Este 2018 ha pasado 13 meses en barricas y foudres de 225, 400. y 2.500 litros, 50% nuevas.

Otra peculiaridad de este vino es que la proporción de Cabernet Sauvignon y Malbec varia radicalmente cada año, imagino que dependiendo de lo bien o mal que consideren que ha madurado cada tipo de uva. En este caso el 2018 es 70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon. Otros años puede ser casi lo inverso.

Me ha parecido muy elegante aunque lo esperaba más "bordelés" por lo que había oído. Quizá el elevado porcentaje de Malbec en esta añada le da un carácter más autóctono.

Está primario. Le queda vida.