Vinos blancos de coupage de varias añadas

Recientemente he estado visitando a Xulia Bande, quien para mi es la Gran Dame del Ribeiro, con una historia personal muy muy potente. Y lo que es más! hace unos vinos muy personales y con una elegancia impresionante, sobre todo en sus tops cuvées, tanto tinto como blanco, que dan vida a su línea de 'añadas'.

Para entenderlos debemos partir de la idea de que su blanco, representa unos 6 años de trabajo.Cada añada, Xulia se va guardando un depósito de mil litros de cada uno de sus ‘O Son do Arriero’ para hacer estas cousiña. Y es que cada una de las etiquetas que lanza cada año son coupages (es decir, mezclas) de varias añadas diferentes. 

Como lo llama Xulia, un guiso en el que cada añada (por separado) pasa por barrica nueva durante unos 15/20 días para, luego, dejarlas en depósito descansando hasta que venga ella a hacer sus mezclas y acabar embotellando la que más le guste. 

De su 'Añadas' Blanco he probado los siguientes.

- Añadas ‘16+’18+’20+’21: Se abre con una nariz hecha para competir con los grandes blancos del mundo clásico, donde fruta y madera bailan un vals nupcial (de hecho, lleva a pensar en grandes vinos Alemanes). Untuosidad, mineralidad, amplitud, sedosidad, concentración frutal (albaricoques, manzanas asadas, confitura de ciruelas claudias y peras maduras) con un tostado muy bien integrado que deja esos recuerdos a tofe y Werther’s Original. ¡Top! Y todavía tiene mucho recorrido por delante.

- Añadas ‘17+’19+’21: Un vino que se abre mucho más mineral con recuerdos a granito mojado, tiza y petricor. Al oxigenarse le empieza a salir poco a poco toda esa concentración frutal (de nuevo albaricoques y claudias) arropada por la calidez de los tostados que denotan la corta crianza en madera. En boca es textura y verticalidad. Un vino que te llena el paladar con recuerdos a peras, mandarinas escarchadas y flores blancas.