"Syrah de Mendoza 2000"

Cena ayer con "el abuelo", el "ph", el Paco y servidora, comida casera,
o sea: Codornices a la vinagreta y Conejo al Pisto, para vino un Mendoza,
el syrah 2000. Sigh!!!
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Abrimos la botella solo empezar la cena, o sea, sin decantación, ni aireación,
no lo enfriamos, subió de la bodega a unos 16 o 17 grados, en nariz estaba muy
potente, aunque fué perdiendo fuerza durante los escasos quince minutos que duró
la botella. (Maridaba estupendamente...!!!).
Mejor este vino no jarrearlo, pues pierde fuerza y expresividad en nariz, con gran
facilidad, aunque según la opinión de servidora gana en expresividad en boca y
adquiere bastante franqueza y terroir a medida que la nariz se difumina.
Estructura sobrada, sobretodo a medida que la madera se atempera y deja
sobresalir los taninos de la fruta por encima de la propia fuerza de la madera.
Es un vino con mucho equilibrio, una gran potencia estructural y una persistencia
muy noble.8,90
Servir a 18 grados, abrir la botella antes, pero sobretodo, dejar que los aromas
reposen un poco, pero no demasiado. Un vino muy bello.