Buen maridaje

Estimados acólitos de Baco, el pasado fin de semana Isa y yo probamos dos maridajes que nos sorprendieron.
El primero y el que mas nos llamó la atencion fue el del Santa Rosa 98 con gambas rayadas a la plancha pero especialmente con sus cabezas.
Jamas lo habríamos imaginado.
El otro caso fue el de un rissoto que elaboramos con chalota,boletus edulis y rucola bañado con un fondo de ave y verduras y reducido con el caldo perfumado de los boletus.
El tinto fue un Barbara forès coma d´en pou 99 que despues de una hora decantado daba mucho arándano y cereza con una madera finísima y un poco de curry ,imaginamos que procedente de los finísimos aldehidos que mostraba. En boca muy redondo y amable pero seco y sin puntas dulces.
Os recomendamos que lo probeis. Un abrazo a todos.