Cata de Cyan

No había tenido el tiempo para comentar la cata de los vinos Cyan del viernes pasado. Estuvimos con el gerente de la bodega, y pudimos degustar los crianzas 1999 y 2000, así como el Selección Especial 2000. Atención a este último, que parece prometer gracias a una nariz mineral y llena de terruño. También curioso ese 99, bastante mineral y especiado, con taninos algo granulados pero agradable y abriéndose poco a poco a más fruta. En general, los tres están bastante bien. Quizá el 2000, siendo más frutal que el 99, pide aún bastante botella. En fin, ahí quedan algunas de mis sensaciones, por si conviene.

Terminamos la tarde con un Clos Martinet 2000 (ojo, comienza a dar lo mejor de sí después de un puñado de horas de decantación, tres como mínimo, pero qué bueeeeno está) y, como viene siendo habitual, rompimos las teorías del protocolo al finalizar con blanco canario, el Evento de Bodegas Monje (se notó, y cómo, la siempre agradable compañía del forero Dorta). Este original vino, que tenía ganas de repetir, volvío a sorprenderme con sus notas herbáceas y aromáticas, pero, sobre todo, por sus lácteos (queso fino en la copa).

Ya iré colgando alguna nota de las muchas que se me van acumulando :) (buen síntoma, ¿no?)

Saludos,