Nunca es tarde,...

...Como son el tema del fino de pago. Existe realmente fino de pago, el C. R. aún no lo admite y quien me dice a mi que una solera desde su constitución se ha estado rociando con el vino del mismo pago, no quiero decir con esto que se este engañando a nadie, porque según la definición de vino de pago, según tengo entendido, es que todo el vino proviene de un zona determinada de viñas. Si ha habido algún año malo o de poca producción (pongase 1996) no se ha podido utilizar vino de otras viñas y si es así cuanto tiempo tendría que pasar, para que según el sistema de soleras y criaderas, se elimira dicho vino.
Por otra parte tambien me llama la atención el tema del vino embotellado en rama sin filtrar, como dijo Alvaro Girón en este foro hay que tener muy claro el tema de en rama y sin filtrar, ya que un vino en estas condiciones, estaría turbio, y en menos de 1 mes, casi seguro que formaría velo en la botella y creo que este no es el caso.
Con esto no esto atacando el producto, nada más lejos de mi intención, pero con lo complicado que es de entender el mundo de los vinos generosos de este sur, no lo hagamos más complicado.