Quesos, requesones y quesitos-maridaje.

Yo te aconsejaría Tarta de Almoharin (Hnos. Pajuelo), es de un pueblo cerca de Caceres, como el Casar. Lo puedes tener dificil de encontrar, pero si tienes amistad con Victor de la Serna, el si los conoce. Yo lo maridé en una ocasión con un Luberri maceración carbónica, creo que el 2002 y me resultó maravilloso.

Amigo Mario, la torta de El Porfiao de Castuera (que está riquísima, como casi todas las de por allí), es de la Serena, ya que ésta es la Capital de la Torta de la Serena, para desgracia de mi pueblo de donde soy originario, que está a 10 Kms. de Castuera y donde todavía hacen tortas de pasta blanda y dura, los pastores.

Un atento saludo a todos.