Enólogos admirados y responsables de finca olvidados
Re: Enólogos admirados y responsables de finca olvidados
Ver mensaje de Gonzalo_LainezEs la conjunción de las dos cosas. Con malas uvas será difícil hacer buen vino, pero con una buena materia prima, se pueden hacer las dos cosas, buen y mal vino, y ahí entra el enólogo. Como en el ejemplo culinario anterior, el pescado puede ser fresco y estar en perfectas condiciones, que si el que lo cocina, se pasa con el fuego, pues no vas a tener una buena cena.
Re: Enólogos admirados y responsables de finca olvidados
Ver mensaje de Gonzalo_LainezGonzalo, creo que cada vez es más frecuente la figura del bodeguero-enólogo-viticultor. Salvo en bodegas grandes que el trabajo está muy parcelado, lo normal es que el responsable de la bodega se dedique un poco a todo. A Pepe Mendoza o a José Luis Pérez o a Chus Madrazo, por poner ejemplos diversos les he oído hablar tanto de enología como de viticultura. Creo que el profesional del vino de hoy en día abarca todos los campos.
Re: Enólogos admirados y responsables de finca olvidados
Ver mensaje de Gonzalo_LainezCoincido con la opinión de mi tocayo. Pienso que hoy en día la figura del viticultor-enologo-bodeguero va tendiendo a juntarse. Yo he hablado con viticultores q poco a poco quieren empezar ellos mismos a producir su propio vino, y no vender uvas a la bodega.
Veremos q pasa.......
Un saludo.