DO Cava... Calificada?

Creo que entiendo lo que dices. O sea, estoy de acuerdo en que una D.O. no asegura que el vino sea mejor que otro que no posea control. Una marca suele ser mayor garantía relativa que una D.O. De todas formas, las denominaciones no son inútiles, ni mucho menos. Igual que con la policia, que no nos asegura la ausencia de delitos (a veces nos toca tratar con delincuentes, no con policias que tratan con delincuentes), las denominaciones sí que hablan de una iniciativa, de una intención. En ese sentido creo que han sido excelentes para que el mundo del vino se mueva y aumente la calidad. Quizá no mucho en términos absolutos -las bodegas siguen siendo las verdaderas protagonistas-, pero sí como acicate hacia un cambio de liga.

Como veo que me enrrollo, y quizá sigamos de acuerdo, lo digo en plata: me importan un pepino las D.O. (que no las zonas, claro) a la hora de elegir un vino, pero agradezco, en la parte que les toca, todo lo que han aportado, aunque sea de rebote, a que la calidad media sea hoy mejor que nunca. Ah, y especialmente en zonas emergentes, también han ayudado a algo muy muy importante: poder hablar y elegir en base a las características de una zona delimitada.

En fin... ";ni contigo ni sin ti...";.

Saludos,