Decantar vino tinto gallego?
Decantar vino tinto gallego?
Hola chicos, primero comentaros que cambié de nombre, somos tantos Joses que ya no se ni que mensajes escribo. Lo bueno abunda, jajaja.
Lo segundo es haceros una pregunta, he estado viendo el hilo de la decantación y me gustaría buestra opinión sobre si decantar o no los vinos gallegos, es decir, yo tomo sobre todo mencías que dan un tinto afrutado y de colores rojos cereza preciosos, parecidos a los del Bierzo. También consumo en blancos, godellos de Valdeorras que seguro conoceis. Todos ellos suelen ser vinos jóvenes o con poca madera 6 meses a lo sumo y siempre con una buena consonancia con el sabor afrutado, no lo apaga. ¿Qué debo hacer? ¿Realmente mejorarían?
Un saludo del anterior forero llamado Jose-A-Veiga y ahora conocido como Galleguiño.
Re: Decantar vino tinto gallego?
Ver mensaje de GalleguiñoHay que conocer muy bien el comportamiento ";a priori"; de ese tipo de vinos (que no es mi caso). Tratándose de jóvenes o de medias crianza yo creo que no sería necesario. A lo sumo en algún caso rebelde un ";jarreo"; previo al consumo.
Re: Decantar vino tinto gallego?
Ver mensaje de Iñaki BlascoEstá claro que lo mejor para decidir si hay que decantar un vino es conocerlo. Coincido con Iñaki es que lo más probable es que no sea necesario en vinos jóvenes , que lo normal es que sean (si son buenos) aromáticamente expresivos de modo espontáneo. En todo caso, lo que yo hago cuando no conozco un vino y no tengo referencias es: en el momento de abrirlo sirvo un poco en una copa (de cata... normalizada) y espero un rato, haciendo pruebas en nariz de ese testigo. Si sigue cerrado al cabo de media hora, decanto la botella (sin violencia)... y continuo la espera. Si el vino de la copa está suficientemente expresivo,... no lo decanto.