Las olimpiadas del jamóm

Trece medallas de oro,una de bronce y el Premio Extraordinario del Jurado al mejor jamón,ha sido el resultado que ha cosechado Beher,empresa cárnica de Guijuelo en el último Concurso Internacional de Fráncfort,el más importante de Europa en el sector de embutidos,según Bernardo Hernández,propietario,los ibéricos siguen curándose,sin embargo y al margen de los nuevos sistemas de elaboración,en los secaderos naturales,favorecidos por las condiciones climatológicas de la zona y con la ayuda de los maestros jamoneros,expertos en el arte de abrir y cerrar las ventanas para obtener el mejor producto posible.Jamás me habia planteado que abrir y cerrar una ventana nos podría deparar tanto placer.Todos los dias son de aprender.Salud y si alguien se atreve a poner el jamón yo pongo el vino.