Remelluri, menú de lujo y... el Loma
Remelluri, menú de lujo y... el Loma
¿Quiere comer como en un restaurante de alto copete, en un ambiente agradable y sentirse como en casa?
La solución es fácil:
1.“Discuta” en este foro sobre variedades blancas foráneas con Loma-Osorio
2.Hágase amigo suyo
3.Busque Remelluri Blanco 2002
4.Llame al Loma y dígale que ha conseguido uno de sus vinos favoritos
5.Quede en su casa para llevárselo y no se haga remolón si le invita a comer
6.A partir de ahí déjese llevar porque el menú que te da es de los de “ojo que vienen curvas”
EL MENU
Copita de amontillado NPU con unas aceitunas
Las tapas
Daditos de salmón Arlequín
Foiegras mi-cuit al elixir de naranja
Gamba con aceituna verde y mayonesa profunda
-Champagne Nicolas Feuillatte. Blanc de noirs Grand Cru Verzy. Millésime 1995
Las ensaladas
Ensalada de endibias y huevas de mújjol
Ensalada fría de perdiz y queso fetta
Los blancos:
-Riesling Schoenenburg de Riquewihr Dopff au Moulin. Alsace Grand Cru 2000
-Condrieu E. Guigal 2001
-Pinot Gris Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht. Alsace Grand Cru 1997
Platos principales
Taco de bonito grillé con puré de tomate y fritada de aceitunas verdes
Solomillo de cebón con bordelesa de piquillos y tuétano
Los tintos:
- Mount Veeder Winery Cabernet Sauvignon. Napa Valley 1996
-Château Grand Mayne Saint Emilion Grand Cru 1996
-Penfolds. RWT Shiraz Barossa Valley 1997
Tabla de quesos
-Jean Leon Gran Reserva Cabernet Sauvignon. Penedés 1979
Postres
Cocktail de nectarina en coulis de frambuesa, con chocolate fundido al ron y pimienta de Schezuan
Ciruelas claudias al horno con natillas a la canela
-Prince Arpad. Tokajy Aszu. 5 Puttonyos 1993
Creo que poco más se podría decir si no fuese porque además debemos destacar la amabilidad de su encantadora esposa, Teresa, con sus detalles y atenciones que consiguen crear una atmósfera acogedora. Y si encima sales de allí con un Penfolds Rawson’s Retreat 02 y un ¡¡¡ojo al dato!!! Viña Zaconia 1970 y porque les frenamos que si no nos cargan el coche con vino… estamos buscando más Remelluri Blanco para poder volver
Una vez más gracias de verdad a los dos
Nuria y Gonzalo (Peña Bilbao)
Re: Fue un privilegio la compañia..........
Ver mensaje de Nuria_y_GonzaloY la conversacion... El ambiente, para sentirse como en casa se construye por todos los presentes....
Gonzalo,.... no me sonrojes...
La verdad es que lo pasamos muy bien y yo estoy deseando repetir...
En los proximos días-semanas,.. haremos comentarios sobre los vinos ¿no es así Nuria-Gonzalo?
Los vinos catados
Ver mensaje de Nuria_y_GonzaloAhora hablo un poco de los vinos que probamos:
-Champagne Nicolas Feuillatte. Blanc de noirs Grand Cru Verzy. Millésime 1995
Como dice el Loma, vino de cabecera, amarillo dorado brillante con burbuja fina y rosario continuo. Nariz muy sutil y agradable que despliega pastelería fina, frutas blancas, hinojo. En boca es equilibrado, persistente y dotado con una estupenda acidez
-Riesling Schoenenburg de Riquewihr Dopff au Moulin. Alsace Grand Cru 2000
Gran relación calidad precio. Un vino fresco con una nariz muy fragante a uva fresca ( pare un gewürztraminer al principio) que luego se va desarrolando hacia la gama de hidrocarburos. Ligeramente abocado, muy rico
-Condrieu E. Guigal 2001
No supe entender este vino, no me gustó. Un blanco con una nariz muy compleja, con muchos terciarios, especiados, alcohol. En boca es muy poderoso pero no le acompaña la acidez, algo muy característica de allí. Lo siento Loma, a ver si aprendo a valorarlo
-Pinot Gris Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht. Alsace Grand Cru 1997
El vino de la tarde. Un blanco que enamora uuuuufff. La sensación visual es de peso, sus aromas son complejos: uva fresca, cierta botrytis, champiñones, mieles, melocotones… en boca es una joyita, abocado pero equilibrado gracias a su estructura y acidez. Final eterno. Pletórico y va a durar un montón
-Mount Veeder Winery Cabernet Sauvignon. Napa Valley 1996
No es un vino que me emocionase pero estaba bueno. Un poco evolucionado ya, fruta pasificada, compotas… en boca es redondo pero falto de volumen
-Château Grand Mayne Saint Emilion Grand Cru 1996
Especiado, fino, elegante, con buena acidez, sin embargo lo ví un poco inferior al Penfolds
-Penfolds. RWT Shiraz Barossa Valley 1997
Me encantó este vino australiano. Hay que ir a casa del Loma para romper esquemas preestablecidos, El vino es poderoso, sin duda, lleno de fruta muy madura “a la australiana”, pero con unos especiados agradables y muchos balsámicos. Me pareció complejo. En boca es redondo, con taninos grasos y poderosos pero no hirientes y un muy buen final
Y hasta ahí llegué porque soy de los que aguanto poquito…
Un abrazo
Gonzalo Lainez soñando con el Zind- Humbrecht (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
El Celler de Can Loma
Ver mensaje de Nuria_y_GonzaloEl Celler de Can Loma
Este bonito y acogedor restaurante... no deberíais incluirlo en ’mesas y vino’?
:^D
Coll... seguro que encima fue a medio gas!
Como os cuidáis!
Salut!
Joan
¡Vaya dedicación!
Ver mensaje de Nuria_y_GonzaloEste Loma es un crack-katakrak. Dentro de poco tendrá una lista de espera como la del bulli, cada uno con su botellita de remelluri blanco (soplo: casi que os acerquéis con un silex de dagueneau porque seguro que a este paso tooodo el remelluri blanco ya va a estar en su bodega!!)
Escandoloso, no hay más palabras.
jesus norje Peña^dienteslargos^Bilbao
:-)))