Chuleton buey y vino

..

Gracias por los datos! ... te vas a Picanya a recogerlo o como funciona? y ya puestos, pues si que podias dar la recetita de como lo haces :)))

MaJesus

Hola MaJesus

Lo de recogerlo no hay mas remedio, me imagino que a nivel de profesionales (restaurantes etc) si que lo enviaran, pero nosotros que compramos 3 kg o 5 kg. no creo que lo puedan enviar.

La forma de hacerlo es sencilla.

Encendemos la parrilla y preparamos la chuleta por una cara cubierta de sal gorda. Cuando el fuego este a punto de ser brasas pero todavia le queden pocas llamas ponemos la chuleta a altura baja por la cara que no tiene sal. y lo tenemos 5 o 6 minutos que se haga bien por esa cara. Despues subimos un poco la parrilla de altura y lo ponemos por la cara de la sal, es decir a menos fuego y lo tenemos otros 5 minutos. Despues retirar la sal que ha quedado y listos a comer.

Es necesario que cada chuleta tenga minimo 4 o cinco centimetros de espesor para que quede cruda la carne en su interior.

En fin una delicia.

Nosostros el sabado al final tomamos Dominio de Tares cepas viejas y Mestizaje y os aseguro que la armonia con el buey fue de lo mas espectacular. Un 10.

Jaume.

Gracias Jaume! ... tendre que buscarme algun(a) amig@ que tenga parrilla ;))) ... pero l@ buscare con ahinco :)

MaJesus