Chuleton buey y vino
Chuleton buey y vino
Hola chicos:
Tengo una reunion gastronomica y me toca elegir el vino.
Tenemos chuleton de buey a la brasa y tengo que comprar 2 vinos de menos de 10 euros.
Yo pensaba en Casa de Ermita crianza 2001 y Corpus muni viña lucia 2001.
Que mas opciones tengo.
Gracias.
Jaume.
Re: Chuleton buey y vino
Ver mensaje de jpiquerPues por poner un Finca La Estacada Selección, un Vega Saúco Cr. o un Viña Bajoz Cr. de Toro, un Peique Viñas Viejas de Bierzo, un Museum Res. 99 de Cigales, un Ribaguda Cepas Viejas Cr. 00 o un Tubal Cr. 00 de Rioja, un Hécula 02 de Yecla, un Partal 37 barricas de Bullas, ... . Si no te cuadra ninguno te pongo más, claro que con un pequeño esfuerzo yo me iría por el Bosconia R. 96.
P.D.: a ver si llamamos a las cosas por su nombre, ya que los bueyes ha pasado a mejor vida y a estos chuletones se les debe de llamar chuletón de vacuno mayor.
Son dos buenas elecciones.
Ver mensaje de jpiquerJaume:
Creo que son dos acertadas elecciones.
Yo hace poco combiné un chuletón de buey de raza retinta con Ermita de Tices Barrica 2002 (5,22 Euros en bodega), y el resultado fué sorprendente y extraordinario.
Saludos.
Pedro.
Re: Chuleton buey y vino
Ver mensaje de MarioEstevezYa he escuchado varias veces eso, Mario. ¿Podrías explicarmelo un poco mejor? ¿Por qué en lso restaurantes siguen entocnes llamando los platos ’solomillo de buey’ o ’chuletón de buey’?
Saludos.
Jose Ángel.
Re: Chuleton buey y vino
Ver mensaje de JA_DianesBueno pues el buey es un animal a extinguir que ha sido totalmente sustituido por la maquinaria.
El que se siga denominando al plato ";de buey";, supongo tiene que ver con el aspecto comercial, pero en la actualidad debería de indicarse solomillo de añojo, de ternera, de vacuno mayor, dependiendo de la edad del animal.
Re: Chuleton buey y vino
Ver mensaje de MarioEstevez¿Y qué hacía mejores a los bueyes que las vacas viejas de ahora? ¿Por qué no siguen criando los bueyes sólo para alimentación?
Machos castrados.
Ver mensaje de JA_DianesLos bueyes son machos castrados, y por tanto mansos y dóciles, que se usaban para labores agrícolas y ahora se emplean en Andalucía para tirar de las carretas en las peregrinaciones religiosas (Rocío).
También, el hecho de castrarlos les hace ganar peso más fácilmente.
Saludos.
Pedro.