OIV, sólo para unos pocos.
OIV, sólo para unos pocos.
Estimados camaradas.
Hace poco me dirijí a la web de la OIV para consultar algunas dudas que me rondaban la cabeza, y que no habían sido satisfechas por ninguno de los libros o apuntes que poseo sobre enología (Enología Práctica, Tecnología del vino tinto, Tecnología del vino blanco, Química enológica, etc...), pero la sorpresa que me llevo es que para acceder al codigo de buenas maneras, etc, hay que abonarse. La pregunta es:¿donde podría consultar dudas tanto de tecnología como de reglamentación, desde un punto de vista avanzado (no divulgación)?; ¿qué os parece el libro de Enología cuyo autor es FLANZY?; ¿lo sumo o me merecen mejor la pena otros?. Muuchas gracias. Espero vuestra respuesta lo antes posible.
Re: OIV, sólo para unos pocos.
Ver mensaje de anonimoSí, yo tuve la misma decepción con la web de la OIV, es una web de 'Paganini'.
En cuanto a lo de los libros Peynaud, por una parte, y Aleixandre, pueden ser una buena alternativa en castellano. En inglés y francés hay algunas opciones más que se pueden comprar sin problemas a través de internet.
Salut
Re: OIV, sólo para unos pocos.
Ver mensaje de Paco HigónEstoy muy interesado en encontrar un buen "tratado" de enología, ya que hasta ahora me he nutrido fundamentalmente de las introducciones de las guías (aunque algunas superen las 100 páginas) y otros textos divulgativos.
Podríais recomendarme alguno que posea un buen nivel, sobre todo en lo referente a la parte que más me interesa, que es la degustación y cata.
Si preferís contestarme directamente, mi correo es:
gomez_gre@gva.es
Gracias
Algunos títulos
Ver mensaje de GregSobre Enología sigue siendo fundamental " Enología Práctica" de Peynaud en la editorial Blume.
El de Flanzy es mucho más complicado y es para personas bien introducidas en este mundo y con amplios conocimientos.
Sobre degustación y cata tienes tres interesantes;
- Curso de cata de Jancis Robinson en Editorial Blume
- Curso de Análisi Sensorial y Cata de la UEC en la Editorial Agrícola
- El libro de la degustación de Peynaud en editorial Blume. De este libro tienes dos ediciones; una más económica que es un resumen y se ha publicado hace poco y la de siempre en libro grande. Sigue siendo excepcional
Hay otro muy sencillo editado por la Comunidad de Navarra y escrito por Javier Ochoa que es muy ilustrativo y es el primer paso.
Saludos
Re: Algunos títulos
Ver mensaje de JuanchoAsenjoTomo nota.
Intentaré empollarmelos, con los consiguientes ejercicios prácitcos, estas vacaciones.
Muchísimas gracias.