¿Alucinación? (pregunta maridaje)

He disfrutado leyendo un hilo ahi abajo sobre maridajes de Tondonia blanco, en el que no he entrado, para seguir el consejo de mi psiquiatra de no dejarme llevar por la devocion obsesiva que yo tambien tengo por esos vinos.
El caso es que llevo unos días dandole vueltas a acompañar un foiegras fresco calentito sobre un lecho de cebollitas dulces con trufas (todavía no he estrenado tampoco el plato), digo a acompañarlo con un buen Palo Cortado.....

¿Estoy más loco de lo que creo? ¿alguien ha seguido esa linea?. Yo prometo que cuando lo haga lo contaré, pero si alguien tiene una sugerencia que me anime o me disuada, lo agradeceré.