Panes con harinas distintas.

Si hay pagès de por medio, hay conocimiento histórico seguro. ¡A por él! :-)

Saludos,

Jose

Cuando compráis centeno, ¿lo compráis integral, blanco, de los dos?

Saludos

Dani

Yo suelo comprar 5 partes de blanca por una de integral, que uso mayormente para refrescar la masa madre.

Yo uso ambas. Hay panes (y galletas) en las que cambia bastante el resultado si usas una u otra.

Saludos,

Jose

Tú sí que eres un amigo y no José que me llena de ambigüedades ;-)

Voy a empezar así y a ver qué tal. Era por aprovechar los portes, pero como es el primer pedido, a ver cómo se porta y vamos viendo el siguiente. 

Gracias

Dani

No me sea, no me sea. Que es como si me preguntas si escoger tinto o blanco. Elegir es renunciar ¡Ni un paso atrás en esto de hacer pan! ¡¡ Ambas !! ;^)   8-D

Si no tienes centeno integral... ¿Cómo te vas a lanzar a hacer esos panazos de 100% centeno con 120% de hidratación?  Si no tienes centeno blanco... ¿Cómo vas a hacer esos panazos con un 60% centeno blanco, 40% trigo y 60% de hidratación y 125 gramos de yogur natural?  ¿Te vas a perder eso por no meter 1 kg más en el paqueteee? Naaaaaaahhh! ¡No me lo creo! ;-)

Saludos,

Jose E. Devil

Haces llorar al niño Jesús, que lo sepas...

Por cierto, ¿blanco o tinto? ¡Siempre más blanco!