¿Qué legumbres consumís?

Los curruscos de toda la vida ... jajaja qué sociedad esta donde al currusco se le llama crouton, a salir a correr running y a las magdalenas muffins...

No lo sabía. Así las hemos llamado siempre.

Eso asocio yo. Verde, verdura. Habría que mencionar también las guijas, que es de donde salen las afamadas, maravillosas, y nunca lo suficientemente ponderadas gachas manchegas. Pues bien, éstas también se comen guisadas, aunque habría que adentrarse ya en La Mancha más profunda y con gente de una generación a tener en cuenta. Mucha hambre se pasaba por allí. Te podría mencionar platos de la nada. A mi padre aún le gusta rememorarlos.

Hombre las famosas almortas, que por aqui se les llamaban titos. En la ultima charla que di, les dedique un ratito a hablar  de ellas y el latirismo, que en los años 40 se vio, cuando formaban parte de más del 40% de la alimentación.

Si quieres me extiendo un poco más.  je je

Es que en España, hay más de 300 tipos de judias secas.

No hace falta, encicolegumbrero.

Quedaban pendientes unos flecos. Te paso mis conclusiones finales para que le des el visto bueno y, si te parece adecuado, publiques la receta.

Saludos.

Cuando quieras no hay prisa.

Un  saludo

Es una de mi especias preferidas, imprescindible con las legumbres, aporta sabor y además ayuda con los gases.

Saludos

En su justa medida esta muy bien el acompañarlo a las legumbres. El problema esta en que cada uno tenemos nuestra propia medida.

Unas lentejitas... soy muy tradicional jeje

Majado sencillito de tomate, cebolla y pimiento rojo asado en el que siempre pico unos cacahuetes, nada de harina ni pan. Negrillas y un par de tacos de atún que al final se me iban a ir. Marcados en plancha ligeramente, con un chorrito de soja en frío y todo a la cocotte. 

Fantástico...

Hola a todos,
que no se me olvide que de cuando en vez entro en comunión con mis ancestros y me pongo al asunto de hacer gachas. Las almortas, leguminosa, y todo lo demás.

Saludos,

Jose

Ahí es nada. Lo haces con harina de almortas, entiendo. Las hacía mi bisabuela (tuve bisabuela hasta los 22 años y la disfruté mucho), más pobres que las que veo en esta foto, algunos torreznos, patata y esos ajos que los devoro como si no hubiera un mañana. Qué magdalena de Proust me ha puesto usted a la hora del almuerzo.

Un saludo
Dani

Sí, sí, de almortas :-)
Este era un plato de los pobres de solemnidad. Mi familia las comía más bien viudas, con ajo todo lo más y los días de fiesta caía algún torrezno o algo de chorizo.
Afortunadamente no paso sus penurias y puedo hacerlas un poco al revés. Con más chacina que harina. Apenas pongo un poco en el fondo del plato para acompañar cada tajada (palabra que utilizaba mi abuela). Sería mucha harina para tan poco pollo si pusiera más cantidad.

Saludos,

Jose