Los 5 mejores quesos españoles.

como veo que sois unos forofos del queso os voi a pasar una receta que tengo en la cabeza,
pero con muchos incombenientes para su produccion y venta, en fin que no saldra creo nunca a la venta.
pero desde luego que tiene que estar buenisimo y lo podreis hacer en casa para navidades.
para navidades el año pasado cure mi queso don picon de cuenca añadiendole trufa y fue espectacular y por eso se lo incremente al queso a nivel comercial pues el resultado en sabor y aroma era muy bueno,.
para este año preparare a la familia el siguiente queso que no existe en el mercado,pero que el que quiera puede hacerlo en casa.:

intentaremos lograr partiendo de un queso de leche cruda de cabra que sea muy ,muy bueno con la minima curacion que podamos encontrar pero que sea crudo (no pasterizado)importantisimo
una cuñita de roquefor que mecclare con yogur de cabra para que el moho roqueforti crecca y se estienda(en deinitiva un cultivo),luego introducire el roqueforti en el queso con una jeringa y con un destornilador le pinchare para que entre aire y crecca el roquefor fuerte y sano,luego por fuera untare la corteza con un engrudo havitual al queso de cabra que es agua y pimenton pero le añadire un poco de azafran y sal ahumada ,por eso de que los afinadores franceses lavan la corteza con un poco de agua con sal ,despues tomare una muestra de queso camember que me comere previamente dejando la corteza con el moho Geotrichum candidum y lo mecclare con on poco del yogur.
lo empapelare con papel de estraza y a la nevera y cada dos dias le dare la vuelta.
la idea es que salga con matizes del roquefor, pero solo un poco,y espero que tenga alguna que orta veta de moho que aportaria aromas estraordinarios,luego el pimenton con azafran dando en la parte cercana a la corteza su sabor caracteristico (buenisimo) ademas del color rojo y todo revestido con el moho candidum que al crecer en corteza le aporta matizes de frutos secos.
bueno esta es la idea para navidad,lo que saldra lo desconocco pero espero que este estupendo.
saludos al foro.