Los 5 mejores quesos españoles. (52/204)

lsierrar
en respuesta a G-M. 09/12/10 23:29

Re: Casín?

Pues como que es un queso bastante puñetero de encontrar. Aquí en Madrid en una quesería muy especializada. Se llama La Boulette (se te caerían los ojos si lo visitas).

Te tenía que haber pegado un toque en quesos raritos de Asturias. Sorry.

Saludos

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#410

G-M.
en respuesta a lsierrar 09/12/10 23:33

Re: Casín?

Ver mensaje de lsierrar

Nada, hombre faltaría más.
Y has visto ésta que sale hoy en El Mundo?
http://www.elmundo.es/elmundo/2010/12/06/tendencias/1291662701.html

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#411

lsierrar
en respuesta a G-M. 10/12/10 00:32

Re: Casín?

Ver mensaje de G-M.

Pues muchas gracias. Ya estoy tardando en conocerlo.

Saludos

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#412

Arcángel
en respuesta a G-M. 11/12/10 13:48

Re: Casín?

Ver mensaje de G-M.

Recomiendo encarecidamente el queso Casín.:
1- xq está muy bueno (es muy potente de sabor, oj0)
2- sólo quedan muy pocos productores (2-3), y si ellos abandonan...

G-M, si vienes a Oviedo y no quieres marearte buscando, lo tienes seguro en una tienda de productos asturianos llamada Crivencar, en la plaza del Fontán (en el Oviedo Antiguo). Y pared con pared hay otra tienda similar que tb lo suele tener. Y ya puestos, a degustarlo con sidra, que hay que respetar lo que alguien hace tiempo dijo en este foro: los "maridajes culturales".

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#413

lsierrar
en respuesta a Arcángel 11/12/10 16:02

Re: Casín?

Ver mensaje de Arcángel

Ya veo que no soy el único. Bien por este queso.

Saludos

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#414

G-M.
en respuesta a Arcángel 11/12/10 21:12

Re: Casín?

Ver mensaje de Arcángel

Gracias Arcángel.
La próxima vez que vaya me acerco a la tienda que mencionas (o se lo encargo a mi hermano que tiene una casa en Cué y va frecuentemente)

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#415

lsierrar
en respuesta a lsierrar 27/12/10 12:13

Re: Casín?

Ver mensaje de lsierrar

Con el afán de probarlo todo, este fin de semana hemos atacado en casa un D.O. Mahón-Menorca añejo (18 meses) de la Quesería Torralba, de la localidad de Alaior (Menorca). Desde luego no se queda atrás en personalidad con respecto a los históricos añejos como el Mimolette, Comté o Parmesano Reggiano.

Elaboración: Artesanal con leche cruda y entera de vaca. 18 meses de curación.
Aspecto exterior: Formato cuadrado con las esquinas características redondeadas. Corteza parda muy oscura.
Aspecto interior: Color amarillento y homogéneo.
Textura: Firme pero comienza a ser muy friable. La mantecosidad quedó en el olvido.
Aroma-sabor: Intenso (agrio), picante y quizás un pelín salado, ocultando su característico sabor a frutos secos. Regusto muy persistente.

¿Lo habéis probado?. ¿Con qué tipo de maridaje?. En esta ocasión lo hemos probado con una cerveza trappense. Me inclino en general más por las cervezas "especiales" que con el vino, cuando son quesos añejos.

Saludos