Hola Rafa72, lo que si que he probado y varias veces es la carne, un par en las

Hola Rafa72, lo que si que he probado y varias veces es la carne, un par en las fiestas del pueblo que se hace "el toro guisao" y que me parece un plato formidable, lo que no sé es si incorporaba el rabo del toro. Desde luego una carne bastante jugosa, sabrosa y muy tierna. 

Y hace no mucho en una comida familiar tomé un guisado de toro de nuevo que estaba...estupendo (y se queda corto), casi dejamos sin pan al restaurante :)

Desde luego es lo que dices, tener mucho tiempo y paciencia para cocinarla, tener un buen pan a mano y a disfrutar. Si que he visto varias recetas que las escribí ayer como la que cocinaron en Un País para Comérselo Ana Duato y Toño Pérez (Atrio)

Respecto a la crítica, vale la pena, por un lado sea buena o mala siempre son constructivas para el restaurante, por otro lado relatar una experiencia propia que siempre es gratificante y por último, conocer un poco el establecimiento para futuras referencias.

Saludos