miércoles 12 de septiembre de 2012 - 16:19 viernes 14 de septiembre de 2012 - 12:21

¿Son buena gente los cocineros?

25 respuestas

Jeronimo 12/09/12 16:19

¿Son buena gente los cocineros?

Lo digo porque pocos profesionales de otros ramos, entre los que me incluyo, nos prestaríamos a enseñar nuestros trucos y secretos a posibles competidores.
Es habitual ver chavales, en muchas ocasiones hijos de propietarios de otros restaurantes cercanos hacer “stages” con grandes cocineros.
Yo me considero buena persona, pero si alguno de mis competidores me quiere mandar a su hijo para que le enseñe como trabajo……..

https://www.sal-pimienta.com/

Responder

Gabriel Argumosa
en respuesta a Jeronimo 12/09/12 18:05

Re: ¿Son buena gente los cocineros?

Ver mensaje de Jeronimo

Supongo que en esta profesión, como en todas, habrá personas de todo tipo de condición.

En profesiones en las cuales, no existe la patente, como por ejemplo son la medicina y la abogacía, todos hemos aprendido de lo que nos han ido transmitiendo nuestros predecesores, en la abogacía de siempre los pasantes y en la medicina los residentes.

Quiero un dejarte dos notas curiosas:

Primero comentar el caso de los primeros anestesistas (yo no conocí trabajando a esas generaciones) que se comentaba que cuando ponía la anestesia al paciente, de forma inmediata pisaban la ampolla que contenía el liquido que habían introducido, para que nadie lo supiese.

Comentan que en cierto restaurante clásico y con renombre, cuyo nombre no recuerdo (o mejor dicho no quiero recordar y mencionar) cuando llegaba el momento de hacer el plato estrella, los dos hermanos cocineros, uno con más renombre que el otro, expulsaban de la cocina a todo los ayudantes, hasta que acababan la elaboración del punto importante del mismo.

Saludos desde Cantabria

Responder

Gastiola
en respuesta a Jeronimo 12/09/12 18:15

Re: ¿Son buena gente los cocineros?

Ver mensaje de Jeronimo

No habíamos quedao que tú de bueno no tenías nada?
Creo que tenemos muchos ejemplos de que en todos lados "cuecen habas" y en el mundo de la cocina también.
No creo que sean ni mejores ni peores que otros profesionales como norma general.
Ahora que ya te he contestado un poco a este tema que acabas de sacar............mira tú por donde que a mi me suena a un intento de "cambio de tercio".