La gran porra Michelin 2015

A ver, que yo soy bastante neófito en esto... para pasar de una a dos... ¿aparte de hacer una comida ya bastante innovadora, con un menú degustación (o dos) amplios y eso, es necesario también contar con un equipo numeroso, una sala grande, exterior, con ventanales, etc? Lo digo porque hay restaurantes con una estrella bonitos por dentro, pero algo fríos.