La gran porra Michelin 2015

Yo creo que eso no les importa, Zamora en poco tiempo se quedo sin ninguna tras retirarsela a El Ermitaño y a Antonio.

Yo creo que aquí en Madrid va a haber más novedades en pérdidas que en ganancias, seguro que Club Allard pierde las dos y quizá se quede sin ninguna, ojo a Sergi Arola Gastro que puede perder la segunda y a pesar de que hay candidatos potenciales (Albora, 99 sushi bar, Viridiana, Sacha…) no creo que haya novedades en el apartado de una estrella. Quizá el posible ascenso de Coque a dos estrellas, pero tampoco lo tengo claro. En los alrededores, La Casa del Carmen (Toledo) me imagino que perderá su estrella por la salida de Iván Cerdeño y no sé si su nuevo restaurante habrá llegado a tiempo.

A nivel nacional no veo candidatos a la tercera estrella, se habla mucho de Mugaritz pero es un sitio que no provoca unanimidad. Creo que como siempre, habrá pocas o muy pocas novedades.

Me alegro de leer y comprobar que mantienes la vitalidad y tus conceptos claros.

¿Tu también votarías por estrella para Apicius???

Saludos

Yo les veo mucho potencial a La cuina de "San" Simon de Tossa y, sobretodo, a La Llar, en Roses.

Mi querido amigo, procuro estar en forma a nivel gastronómico. La pregunta sobre Apicius, es complicado: Enrique en cocina es un valor seguro e Ivonne, en sala acompaña y está perfectamente a la altura. En mi opinión le falta un poquito más de atrevimiento que sorprenda un poco al comensal. Estâ en el borderline.

Estoy totalmente de acuerdo en Mugaritz 3* y desde luego con Ricard Camarena, por imaginación y ejecución se la merece y estando David Rabada en sala se la deberían de dar. Lo que también es cierto es que se nota cuando no está Ricard.

Pues sí no les importa, la cocina actual del restaurante Las Rejas (Manuel de La Osa), en mi opinión no está a la altura de 1* Michelin

Dificil equilibrio ese de crecer en la cocina y crecer fuera de la cocina

Ahí está, es persona con muchas inquietudes y es muy difícil estar en todos los sitios

Ah! Por cierto tenemos pendiente con Juanjo, la reunión en La Salita