Sopas frías

¿gazpacho de cerezas? Pásame la receta cuando puedas que me parece muy curioso... aunque no sé si me atreveré con ella.

Saludos.

¿Cómo elaboras la crema? Me encanta el maíz así que será una de mis apuestas veraniegas seguro!

PD: Tu cocina es sin duda un auténtico espectáculo para todos los sentidos... yo del plato hondo o el bol para estas cosas no paso...

Eres más de hincarle el diente, no? jejeje

Lo de normal o no normal no estamos aquí para juzgarlo, que como dice el dicho: "pa' gustos, colores".

Saludos :)

A mi me encanta gazpacho de sandía y remolacha. Y se prepara en un momento

Pedid y se os dará ;-)  Te hago corto & pego de la más sencilla y como la tengo apuntada. Como todas las recetas, están para no respetarlas :-)

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Ingredientes (para seis vasitos o cuatro raciones que hagan de primero)
- 4 latas de 200 gr de maíz (150 gr peso escurrido), o la misma cantidad de maíz fresco hervido hasta estar tierno
- medio/un vaso de caldo de verduras, según lo espesa que nos guste
- 2 cebollas grandes
- mantequilla para sofreír
- 250 gr nata para cocinar de textura espesa

Preparación
Ponemos a pochar las cebollas picadas en un par de nueces de mantequilla.
Cuando están blandas y transparentes, añadimos el maíz, y seguimos sofriendo unos cinco minutos, hasta que el maíz junto a la mantequilla pierda líquido y gane una textura como de jarabe.
Añadimos el caldo de verduras, y lo dejamos cocer media hora.
Añadimos la nata, sal y pimienta al gusto, y lo pasamos por una batidora de brazo.

La textura que se puede conseguir es al gusto: yo la dejo tal como sale de la batidora de brazo, espesa e irregular, pero se puede utilizar una batidora más potente e incluso pasarla luego por un colador chino si se quiere llegar a una textura aterciopelada y ligera.
La podemos decorar con escamas de sal, pimienta de varios colores recién molida, granitos de maíz enteros y una ramita de tomillo.
Si es verano, tibia, y si es invierno, bien caliente, es una crema que sabe a casa y a cosecha madura, a felicidad sencilla y a preocupaciones aparcadas un rato largo.

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Saludos,

Jose

Es una cena perfecta para estos calores, las sopas frías. Además ayudan a hidratar, que siempre hace falta. Ayer por la noche me tomé una vichyssoise la mar de refrescante, antes de ir a dormir.

Hace unos días, en un alarde de innovación y de recuperación de restos, me dio por preparar un salmorejo de melocotón, sustituyendo el tomate y añadiendo un poco de vinagre blanco para compensar el dulzor extra del melocotón. Tuvo bastante éxito en casa, aunque tengo que reconocer que prefiero el tradicional.

Como ya dije, la receta no es mía y la verdad es que pensaba que tenía más complicación. La receta de mi amiga es:
-2 tomates maduros, tipo pera
-media cebolla tierna
-1 diente de ajo
-300 gramos de cerezas
-medio pimiento verde
-4 cucharadas de aove
-1 cucharada de vinagre de vino blanco
-sal y pimienta

Se mete todo en la batidora y se tritura. Según os guste la textura se tritura más o menos o se puede incluso colar. La decoración, a gustos, ella lo sirvió con cerezas troceaditas.

Como ves es bastante fácil, tanto que hasta la voy a aprobar a hacer yo.

Aprovechando tu comentario de pedid y se os dará... ¿recetas sencillitas para novatas justas de tiempo? Igual me animo y abro un hilo para reunir recetas.

Yo a veces lo hago con melocotón, nectarina o fresquilla. Proporcion de 1/4 de fruta por cada 4 tomates (medianitos, no de estos de kilo y medio por pieza ;-) )

Saludos,

Jose

Pedid, sí, pero con un poquejo de concreción, que incluso Moisés respondía "Libera a mi pueblo" a un ofrecimiento general :-p ;-)

Saludos,

Jose

¿Cómo lo elaboras?

Saludos :)

Muy, pero que muy buena pinta. Me gusta la idea de ponerle unos granos de maíz por encima una vez servida.

Gracias Jose :)

Ah pues sí. Buena idea esa de ponerle también unos granillos "porcima" :-)

Gracias & saludos,

Jose

Como deciamos en el hilo de la cocina de aprovechamiento  con los restos de lechuga que nos van quedando y vamos guardando en el congelador, ale sopa fría de lechuga:

Sí, y yo la sirvo en las primeras copas de vino que tuve hace 16 años y que siguen ahí dando el callo :-D

Saludos,

Jose

Y eso está bueno??? Madre mía, Don José, voy a proponerlo como "reclicador" del año!!!!!!