Pronosticos para las estrellas Michelin 2009

No podrías comentarnos los motivos de su cierre?

Miguel Sanchez Romera, con apoyo economico externo por supuesto, abre un restaurante en el barrio de Chelsea en New York el mes que viene y si todo va bien otro en Londres el año que viene y en Bombay al siguiente.... lo que le ha obligado a cerrar LLavaneres
UN gran cocinero que se nos va a hacer las Americas
salut
enrique

¿Tu crees que diverxo?, por la cocina se la merece al 100%, pero no se yo, estos "michelines" van a cuestionar el local.
Pues yo pensaba que R. de la Calle, en Aranjuez, lo mismo tenia tambien posibilidades.

Yo creo Paco que aquí en Madrid, me temo que la roja seguirá siendo tan cicatera como siempre. Y este año creo que incluso más pues probablemente La Broche pierda al menos una estrella por la salida de Sergi Arola y es probable que todavía su nuevo restaurante no obtenga roseta, no he estado todavía aunque mis "soplones" me han confirmado que la merece sobradamente.

De igual modo pienso que Paco Roncero y su Terraza del Casino merecen ya la segunda, pero me temo que no llegará de momento. Otro posible "estrellable" es Senzone. Y hay tres restaurantes tremendamente originales que estoy convencido que si estuvieran en Londres, París o NY tendrían por lo menos dos, que son Kabuki, Asiana y Diver-XO. Y es más que probable que ninguno de los tres sea destacado. Al igual que otros grandes clásicos como Viridiana, Horcher o Aldaba.

De los de la provincia creo que tampoco habrá variaciones, seguirán con la suya Doña Filo, Cenador de Salvador y Casa José (que creo últimamente flojea algo). El R. de la Calle no lo conozco, pero me acercaré un día a ver que tal. En resumen, no creo que haya grandes noticias en Madrid, cuidad gastronómicamente infravalorada por Michelín. Tampoco es que me importe mucho, pero es un buen tema de conversación…

Sí, pero no dejamos de ser, para mucha gente todavía, una provincia de extrarradio. No obstante, es posible que algún restaurante se mereciera una estrella e incluso, algún otro, la segunda.

Por cierto, el restaurante Arrop, anteriormente en Gandía, se desplaza a un lugar emblemático en Valencia y pienso que, muy posiblemente, les pase por la cabeza con este cambio el ir a buscar su segunda estrella.

Dicen que para la primera solo se fijan en la cocina y en la persistencia de una linea en la misma.

Dicen…si fuera verdad conozco un buen puñado de restaurantes, sobre todo en Madrid, que deberían ostentar una al menos. Yo desde luego lo dudo. La sala y el servicio importan más de lo que nos creemos.

Gracias Gabriel, pero es que, ultimamente, me he llevado tantos desengaños con algunos estrellados que , la verdad, estoy desorientado. Y te agradezco tu consideración , pero te aseguro que no se mas que nadie.
Un abrazo