Besugo de la Pinta
Besugo de la Pinta
Y en los tiempos que corren me he agenciado un Besugo de la Pinta de casi 2 kg. ¿como lo haríais?, yo he pensado en el horno con una cama de patatas, tomate picadito, cebolla en juliana, pimiento verde muy picadito, algo de perejil, un buen solera y evidentemente agua y sal.
¿Alguna sugerencia?. Gracias a todos.
...más vino por favor.
Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.
Re: Besugo de la Pinta
Ver mensaje de abeltranYo quitaria el agua, el tomate y el pimiento, lo va a encharcar.
Re: Besugo de la Pinta
Ver mensaje de abeltranPues... con lo que apuntas difícil darte una sugerencia, lo has bordao "quillo".
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Besugo de la Pinta
Ver mensaje de Otilio HaroNo me había fijado en lo del agua, creo que tiene razón Ramico, la quitaría.
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Re: Besugo de la Pinta
Ver mensaje de ramicoY como hago las patatas, solo aceite se van a freir.
...más vino por favor.
Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.
Re: Besugo de la Pinta
Ver mensaje de Otilio HaroNo lo que hago es que cuando la patata está casi blanda queda algo de jugo y meto el besugo, pero ya no le añado más líquido. ¿mejor solo con solera?
...más vino por favor.
Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.
Re: Besugo de la Pinta
Ver mensaje de abeltranYo es que la dorada la hago exactamente igual como indicas, no le pongo agua en ningún momento, y la hago con vino blanco. Otra cosa a tener en cuenta es el horno, solo con aire.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Besugo de la Pinta
Ver mensaje de abeltranCon papel aluminio prepararia una especie de papillote en la que meteria una cama de patata y cebolla, encima el bicho con unas incisiones y un par de rodajas de limon, y un chorrito de aceite. 2kg, le calculo yo que 15`-20' a 180º-200º. Listo. Separas el sobrante de jugo que se va a generar por la cocción y a comerrrrr.