Patatas bravas en Valencia

Eso, eso hazte publicidad jejeje...pero si tu no cocinas y en tu local no haceis bravas.

En algunos lugares se han puesto de moda hacerlas "introspectivas" (me he inventao la aplicación del palabro, qué barroco, ¿no?).
Las fríen/cuecen y luego las rellenan con tomate y alioli.
Por fuera tú las ves secas.
Por ejemplo lo he visto en Lloc de Tapes (Valencia, zona Juan Llorens) y Els Girasols (Bétera)

Joer...ahora si que estoy hecho un lío...a ver por cual empiezo, como las pruebe todas...voy ha hacer cara de patata brava.

SALUT¡¡

Yo no me quejo cuando hacéis vino en casa!! (jeje)

En Tintofino ultramarino, las hierven, fríen y rellenan con una salsa de tomate picante.

No están mal. En La Matilda también recuerdo una patata brava reinventada que personalmente, no me gustó nada.

Saludos
Dani

Patatas bravas rellenas?!. Suena bien. Habrá que probarlas

Ayer pasé por el Bar Cesáreo, cerca de la plaza de España, y lo encontré cerrado con un cartel de SE ALQUILA. ¿Alguien sabe si es un cierre definitivo o se debe a, por ejemplo, un cambio de local? La devastación me recorrió sólo de pensar que no pueda seguir tomando sus bravas, que eran míticas...

Hilo rescatado, bien. Las de Casa Montaña están muy bien en cuanto a su gran tamaño, original forma y punto de cocción, están buenas, pero la salsa no tiene nada de especial, salsa brava a un lado y mayonesa al otro. Las del bar Aduana, a las que llaman "estilo Juana", están muy buenas, salsa casera y abundante, espolvoreada con pimentón, patata crujiente y bien cocida en su interior.