Chiles en nogada.

(V)

El buen Francesc, amo y señor del Google, se me hace que ahi trabajas amigo :)

Tengo por ahi una receta de un libro que me regalaron en mi boda, como muy autentico, ahi deben de estar.

Saludos amigo...

Los chiles en nogada, a parte de ser un CURRAZO del 10, están DE-LI-CIO-SOS !!! Sólo los hice una vez (una y no más, Santo Tomás...) y valió la pena el trabajo.

Yo tambien, los hacen tan buenos en el 100 años, aqui a una cuadra de donde te escribo, que asi le ahorro el trabajo a mi esposa. Lastima que la temporada sea tan corta. Hay personas que congelan las granadas para tener todo el año, pero pues no saben a nada.

Saludos amiga, donde conseguiste los chiles poblanos?

Ay...los chilitos capeados (buf...) pero para la nogada a mí me gusta más sin capear (o sea, sin rebozar) los chiles rellenos de queso blanco y capeados, me los empapo en salsita roja :))) (eso sí, que se ponga otro a asarlos y desvenarlos, que es una chinga!)

Vivendo en DF no era precisamente difícil :) en un tianguis, en la central de abastos y si me apuras hasta en el Wall-Mart. Aquí en España, si que ya no... ni tomates tampoco, por eso la salsa verde ni la huelo (bueno , si, de bote "la costeña" jajajaja!!) imagínate unos chilaquiles con salsa DE BOTE!!? ...horroroso... :(

Herdez esta haciendo unas salsas, que las envasa tanto en lata como en cristal, que si estan buenas, y te ahorran un chorro de trabajo. A mi si me gustan capeados, se que no es la receta original, original, pero saben tan buenos, y tibios, ni frio ni calor. En Barcelona vi en la Boqueria un puesto de Chiles que me impresiono por lo completo. Le tome una foto, pero por lo visto esta muy pesada, para que la vierais. Vives cerca de Barcelona ahora?

En el DF hay todo, sobre todo en los mercados, a mi me gusta mucho el de Coyoacan, las quesadillas sin aceite de ahi, bueno, como comer caviar...

Saludos desde Tijuana...

Pos podías tirarte el pisto y postear la receta...

Gracias & saludos,

Jose