Boquerones en vinagre.
Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de Anubis7Pues nunca me había dado por hacerlo como dices y quizás sea la solución. Sólo una pregunta ¿dejándolos tanto tiempo con la sal, me hablas de 10-12 horas en la nevera, no se te quedan muy duros? A mi me gustan más bien blandos porque si no me recuerdan a los industriales. De todas las maneras habrá que probar.
Gracias y saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César
Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de ramicoMe hablas de los que venden a granel ¿verdad?, la verdad es que tienen muy buena pinta. Yo suelo ir por el Hipercor de Xanadú, me imagino que serán iguales en todos los Corte Inglés. De todas las maneras son caros pero para coger un cuarto de kilo no están tan mal.
Saludos.
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Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de ComvinartPues como el vinagre no casa muy bien con los vinos, los suelo tomar con una buena cerveza, bien fria. Tampoco es cerveza de importación, Voll Damm doble malta, Mahou 5 estrellas, San Miguel 1516 o Cruzcampo Gran Reserva que es una cerveza que he descubierto hace poco y me parece maravillosa. No me gustan cervezas muy fuertes, de alta graduación y sabores muy rotundos. Me gustan cervezas más "comerciales".
Saludos.
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Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de schivasPor eso le pido yo a mi madre que me los haga, porque también le salen muy bien, o por lo menos a mi me lo parece.
Eso es por lo que he puesto este hilo, para dar a conocer truquitos, el de el agua oxigenada es bueno, sobre todo para la presencia del boquerón, pues blanquitos quedan mejor presentados. Sólo una pregunta, ¿el chorrito de agua oxigenada lo ponen cuando están en vinagre o antes, si los dejas en agua con sal?
Gracias y saludos.
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Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de CachinaSon los que hay en la zona de platos preparados, tuvieron una epoca que los enterraban en ajo y perejil, muy feos, han vuelto a prepararlos con ajo, pero no en exceso, sin perejil, y de un aspecto envidiable, blancos, blanquisimos, muy bien de textura y de sabor.
No me acuerdo del precio, pero si son algo caretes.
Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de JeronimoBueno, si no quieres contarselo al murciano pues se lo cuentas al abulense. Y es importante que nos cuentes si son los de Hacendado u otra marca.
Saludos.
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Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de ramicoPues si mal no recuerdo a más de 30 € el kilo, y claro, la pescadera de mi pueblo los suele traer muy grandecitos y frescos por menos de 6 euros el kilo, y si encima me los prepara mi madre, pues buen negocio hago.
Lo que pasa es que como soy un cocinillas me gustaría hacerlos a mi.
Saludos.
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Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de JeronimoHombre amigo, que no me había dado cuenta de que ya te han coronado, enhorabuena. Ahora ya sabes, eres referencia, te van a pedir cosejo y tienes que currar y currar para mantenerla, que no se diga.
Pues eso, que enhorabuena y a disfrutar.
Saludos.
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