Receta de Steak-tartar

Pues no se si la leyenda es cierta o no, pero es muy bonita.
Pero vamos que Strogoff igual estaba por la zona.

Sin duda , además la Wikipedia no siempre es fiable.

De todas maneras quizás habría que avisar a Catalina de que mi receta no es muy fiable, no sea que siga mis indicaciones y se meta un bistec en el sillín del coche, o de la bicicleta si no tiene caballo... jaja

Esta semana, lo voy a poner de sugerencia; ya que me habeis dado la idea.....

Pues Jeronimo me doy por avisada... ala, no te haré caso.

Pues me alegro de haberte dado la idea.

q aproveche.

Ok.
Gracias

El steak-tartar lo hago parecido, a como lo han contado; un picadillo a cuchillo de cebolla de figueras o escalonia, alcaparras, anchoas, huevo duro, y un poquito de ajo.
Luego se pica el solomillo de buey bien rojo, a cuchillo.
Luego emulsiono una yema de huevo, con aceite, sal y pimienta, poco a poco, como si se hiciera una mayonesa; se le añade perrins, tabasco, mostaza en grano, y brandy; se remueve, se añaden los picadilos y se achafa todo con la ayuda de un tenedor.
Una vez hecha la mezcla, añadir el solomillo picado, y mezclar con el resto. Listo para servir....