Salsas para acompañar una barbacoa...
Re: Salsas para acompañar una barbacoa...
Ver mensaje de JJ_NavarroBueniisimo el mojo picon!!! Pero, no se si es que soy yo que no lo hago debidamente bien, pero cuando salseo algun plato caliente con mojo picon, como que no aguanta y se corta todo, convirtiendose en aceite basicamente...
Re: Salsas para acompañar una barbacoa...
Ver mensaje de XeftomPues la Ranchera o Mexicana se puede hacer de muchas maneras. En las casas suelen licuar todo junto y luego guisarlo, pero es mejor asarlo en un asador, o bien rostirlo en el horno.
A partir de esa base, hay muchas variantes, incluyendo alguna tipo romesco pero ligada con cacahuates.
Re: Salsas para acompañar una barbacoa...
Ver mensaje de XeftomPues ralla un poquito de pan duro para que espese.
Re: Salsas para acompañar una barbacoa...
Ver mensaje de JJ_NavarroOk. Ya probare de hacerlo; a ver. También probé una vez un mojo verde, creo recordar que era de cilantro.
Re: Salsas para acompañar una barbacoa...
Ver mensaje de ComvinartHay que ver cuanto sabes, cualquiera diría que eres cocinero; y además mexicano.
Re: Salsas para acompañar una barbacoa...
Ver mensaje de XeftomSoy ingeniero, pero mi familia han sido restauranteros por mucho tiempo.
En el restaurant casi no cocino, pero estudie un curso de cocina (que por desgracia no termine) en la escuela de Hoteleria de Sant Pol de Mar.
saludos, i bon profit.