¿El allioli con yema o sin ella?

Le aporta que no tenga que hacer dos allioli, si todos estamos medio conformes con ese, pues...

Un saludo.

Y como he dicho en otro comentario, un aceite de oliva virgen fuerte, mejor si no es extra, con alta acidez, lo que se llama aquí oli verd, aceite verde. Y remena nena...

No entiendo lo que quieres decir con que le aporta no tener que hacer dos allioli.

Como te comenté en un mensaje anterior, a mi mujer no le gusta con aceite de oliva virgen, dice que está muy fuerte, a mi me encanta, pero para que comamos todos y no tener que hacer uno con aceite de oliva para mi y otro con aceite de girasol para ella, pues me sacrifico yo, que no pasa nada, jejejej.

Un saludo.

Yo suelo hacerlo con una base de girasol (digamos, 3/4 partes) y lo remato con AOVE hasta conseguir la textura deseada. Supongo que iré al infierno por ello, pero es como más me gusta.

Yo lo cierto es que no tengo mucha paciencia, pero tengo que ponerme un día a hacerlo xD

Pero si se hace en unos pocos minutos..., el secreto está en preparar los ajos; como te pongas a machacarlos directamente en el mortero, estás perdido: que si trocearlos, que si ponerles sal para que no salten... Mandangas, usa un prensa ajos y te ahorras el trabajo más pesado y acabas el allioli en unos minutos. Yo tengo el de Ikea.

Pues no había pensado en el prensa ajos... Buena idea y un adelanto considerable :D