Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de JeronimoYo creia que si lo hierves congelado no hace falta asustarlo... y otra pregunta: se hierve congelado o hay que descongelarlo previamente ?? a mi no me gusta mucho el pulpo pero Juan se lo comeria hasta con mermelada y cafe para desayunar...
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de Anubis7Un buen susto nunca viene mal.
Hay que descongelarlo primero, ya que la manera de asustarlo es cogerlo por la cabeza y sumergirlo en agua hirviendo tres veces (ojo con la mano que quema) naturalmente si está congelado la cosa no funciona.
Yo tengo un problema con le pulpo, y es que hay poquísimos restaurantes que lo hagan tan bien como Rosa. Es más algunos lo hacen realmente mal.
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de Laura1972¿30 días?, tanto tiempo es necesario congelarlo para que posteriormente se quede tierno.
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de JeronimoLo de las tijeras ¿es por algo en concreto?, con un cuchillo bien afilado el corte será más preciso ¿no?.
Saludos.
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de JeronimoPerdón, pero hoy estoy pregunton, y mas con lo del pulpo, que nunca nos sale como nos gusta.
A ver si me aclaro, lo congelas, posteriormente lo descongelas, agua hirviendo, le metes, lo sacas, esperas a que el agua vuelva a hervir, lo metes, lo sacas, una vez más y se queda en la olla hasta que este tierno, añadiendole laurel y aceite.
Corrigeme si me equivoco, gracias.
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de JeronimoMas de una vez lo compro por la mañana, lo pongo en el congelador y cuando llega el momento de cocerlo
con los sustos incluidos, 45 minutos de coccion y listo.
Saludos
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de Laura1972A mi me encanta encebollado (incluso los de gran tamaño una vez descongelados, cortado a pedazos) y es muy fácil de preparar (todo en crudo a la cazuela): cebolla seca cortada en una juliana mas bien grande (doceavas partes longitudinales aprox.) el doble o triple en volumen (a gustos) que cantidad de pulpo, pimienta en grano, un clavo o dos, una hoja o dos de laurel, pimentón (yo uso dulce de La Vera), chorreón de aceite y a fuego no muy fuerte, moviendo de vez en cuando para que no se pegue (80 o 100 min. según la cantidad) y lo sirvo con patatas pequeñas no demasiado hervidas.
¡Que aproveche!
Eduardo
Re: Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Ver mensaje de CraticuliPues el motivo lo ignoro, pero eso dicen las pulpeiras galegas.