Vistos algunos comentarios con los que discrepo prácticamente en toda su integridad, quiero hacer constar el siguiente statement:
He visitado la Pitanza ya en un importante número de ocasiones, de cena de grupo, con amigos, con familiares, con la pareja, ... y nunca han dejado de sorprenderme gratamente con la cocina ni he percibido un trato que no fuera excelente. Evidentemente, siempre se puede tener un mal día, pero según el teorema de Nyquist, necesitas bastantes muestras para recopilar la suficiente información de cualquier señal, por lo que extraer verdades absolutas de una única experiencia no me parece lo más adecuado.
Al tema:
El lunes pasado acudí a la Pitanza a cenar y probar el menú. Me llevé 'bajo el brazo' una botella de AALTO PS 2006 que tenía en espera para alguna ocasión. Disfruté del genial servicio del mismo realizado por Joan. Para empezar probamos el aperitivo de Sopa de Melón con jamón crujiente, muy original, aunque soy más de jamón que de melón. A continuación llegó el Tomate con bonito, también con un buen toque de personalidad, el tomate pelado y colocado hacia abajo con el bonito en su interior. Posteriormente llegaron unos platos que, a pesar de ser ya conocidos para mi, aún no había probado: el Foie con Sopa de Maíz y Arena de Quicos, y los garbanzos marineros. Ambos platos muy bien llevados a cabo. Particularmente el que más me impactó fue el Foie con Sopa de Maíz, muy buena combinación del Foie y su textura suave con el potente sabor del maíz. Después probamos ya el Pimiento del Piquillo Asado y relleno con Ciervo, también excelente. De plato principal me decanté por el solomillo ibérico hecho al horno a baja temperatura, estaba cortado a rodajas, extremadamente tierno y con una jugosidad adecuada. El postre era un acertado surtido para disfrutar.
Simplemente excepcional, no puedo añadir nada más, id y disfrutad de la cocina.
Ángel, hay cosas incomprensibles que no alcanzo a entender, y mira que mal pensado soy un rato. Yo también lo habré visitado por lo menos 15 veces y jamás he tenido ni una sola queja. Evidentemente que se puede tener un mal día en alguno de los conceptos, pero otorgar un suspenso a la comida se me antoja que roza lo imposible, al menos con el personal que hay actualmente en cocina.
Un saludo
Totalmente de acuerdo.
Saludos!
Ángel
El teorema de Nyquist no me parece aplicable en este caso. Para más información sobre la estimación del tamaño de una muestra desde el punto de vista de la inferencia estadística: http://biplot.usal.es/problemas/confianza/estimacion.htm 8-)
En cualquier caso, tampoco me parece que los usuarios de verema sean una muestra representativa de los clientes de un restaurante dado :-/
Creo que con lo del mal día es suficiente información. Yo sólo he ido una vez y estoy seguro de que tampoco fue su mejor día. Lo que sí me parece injusto es colgar sólo los comentarios negativos, especialmente si has ido anteriormente, has salido contento y te ofrecen sus disculpas y algún tipo de compensación el día que pinchan :-)
Obviamente no en su estricta definición! Pero si con la adecuada imaginación. Si entramos con la estadística no pondríamos ningún comentario. Con la de variables que manejamos nuestra n se dispara. Además deberíamos garantizar la homogeneidad de los usuarios de Verema que colgamos las críticas, y me da a mi que no existe tal. ;-))
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