Más que correcto

Tras decidir cenar por el casco histórico hizo efecto en mí el mensaje algo más que subliminal que en la página de inicio de Verema anunciaba y recomendaba este local durante bastante tiempo.

Se anunciaba en su web con una gran gama de ofertas (cocina tradicional valenciana, coctelería, gin-club, afterwork, pinchos, menús…) que intenta abarcar muchos segmentos. Desde mi punto de vista tantos, que me hizo dudar y casi me echo atrás. Finalmente venció la curiosidad a mi maltrecho sentido común.

Reserva previa, al final llenaron casi media sala aproximadamente. Sala mediana alargada, con buena distribución y correcta separación de mesas. Tonos blancos y crudos combinados con negros, paredes lisas con alguna incrustación de piedra original conservada del edificio, ambiente con cierta calidez y cuadros de diferentes estilos que no logré entender como encajaban en el conjunto. Mesas con faldones beis y mantel blanco, sillas cómodas. Cristalería, vajilla y cubiertos correctos.

Mientras esperamos la comanda una copa de cava (Anna Brut Nature 3€) y una cerveza Heineken (la nueva bebida de James Bond) de barril.

Al centro a compartir:

Ensalada Templada de Langostinos con Vinagreta de Cebollino. Buena combinación de verduras presentadas en timbal perfectamente ejecutadas con textura muy acertada. Se acompañaban de cuatro langostinos medianos con sabor, un pelín pasados de plancha, sin objeción por mi parte y que quedaban un paso atrás respecto a las verduras (adjunto foto)

Revuelto de Morcilla de Requena con Piñones y Manzana Granny Smith. A bordo de un fino crujiente montaba el revuelto con la morcilla deshecha, de sabor característico, conjugada con los taquitos de manzana que no desentonaba y abundantes piñones. Como anillo al dedo, para mi gusto, le iba un pan chapatita negro de pasas y nueces que previamente nos habían servido (adjunto foto)

Entrecot a la Brasa. Servido al punto como se solicitó y ya trinchadito, carne tierna sin desperdicio y buen sabor, en una pieza de tamaño acorde al precio (14€). Se acompañaba de una patata con acertado toque de horno.

No tomamos postre. Nos obsequiaron con un Heladito de Cazalla, original e inesperado, lo que siempre hace aumentar las sensaciones agradables.

En cuanto a las bebidas, mi mujer continuó la corriente iniciada por 007 , yo una copa de verdejo Rueda llamado Siete Siete y un tinto Nuvinia. Ambos pasaron desapercibidos, sobre todo el segundo.

Café solo muy bueno.

Además del pan comentado, en el mismo servicio (1,5€), incluía un bollito blanco tierno con miga blanda.

El servicio fue profesional y cercano. Se agradecen consejos a la hora de hacer la comanda como el descartar algún plato, al menos inicialmente, por sospecha de excesiva cantidad.

En general, de lo que probamos, la materia prima es correcta y la cocina le da un plus quedando un buen resultado final. Las raciones son cumplidas y la variedad en carta es amplia por lo que quizá para sacar una conclusión más objetiva habría que volver para probar otros platos. No lo descarto… si 007 no se interpone en mi camino.