Billecart Salmon se posiciona año tras año en ese Olimpo de unos pocos elegidos, especialmente si nos referimos a cuvees de añada o de prestige. Cuando las uvas provienen de pagos únicos -cuya calidad se compara a otras pocas zonas salpicadas por la geografía mundial- que garantizan calidad y longevidad del vino, y la elaboración se fundamenta en procedimientos tradicionales enmarcados en la asepsia y pulcritud más absolutas, nos encontramos ante vinos que, siempre sujetos a la variable "añada", necesitan tiempo y reposo para desarrollar sus inimitables aromas y su paso por boca aristocrático, único.
Estas características condicionan que no siempre los grandes vinos estén a punto, o al menos "a gusto de todos".

Este Blanc de Blancs es grandioso, potente, denso, con marcada acidez, fresco, sabroso. Aromas frutales y lácticos.
Le faltan años para adquirir la suavidad en boca y la complejidad aromática que permitan el éxtasis de quien lo beba.

1998 se está acercando ya a esa meseta evolutiva que durará años y que permitirá disfrute sin límite...
1999 necesita reposo y oscuridad.

Pero bueno, ya se sabe, sobre gustos...