6º elemento, vino de autor

Tenemos un vino de Bobal procedente de viñedos de 70 años, sin tratamientos quimicos del viñedo, con una carga de 2 kilos por cepa, vendimia manual, maceración muy larga en depósitos pequeños de 1000 Kg. Vinificación sin remontar y a bajas temperaturas (18/25ºC). Fermentación en barrica. Crianza de un año en barrica de roble sobre lias finas con battonages periódicos, que aportan complejidad y estructura. Levaduras naturales propias de la uva.
Nota de cata:
Color rojo picota muy oscuro, alta capa que la luz se muestra incapaz de atravesar excepto en el ribete en el que descubrimos un color entre cereza y violeta. Al girar la copa su pared interior queda tintada por un segundo y a continuación descienden lágrimas densas. En nariz se muestra muy intenso, concentrado con notas de frutos rojos confitados, balsámicos y licor. El ataque en boca es sabroso, con paso carnoso, concentrado, tanino maduro, dulce, con notas de vainilla. El postgusto es largo y con un toque amargoso que no le resta bondad excepto por un ligero toque verde que es el único "pero" que se le encuentra a este gran vino de Venta del Moro, el pueblo con mayor producción de la comarca de Utiel Requena, después de estos dos que dan nombre a la DO. Alentemos el trabajo de personas como el de Rafael Lopez que sitúan la Bobal en lo más alto. Mis felicitaciones