Porque está muy bueno, como dice Pepe. Y eso que ahora está maduro, pero con una frescura tremenda.
La nariz tiene unos buenos cítricos maduros, manzana verde, pera, herbáceos, mango, flores y una mineralidad marcada, con toques salinos y aromas de pimienta blanca. Notas avainilladas y tostadas sutiles, que le dan un aire cremoso y complejo. Pero sobre todo, mantiene una frescura muy marcada a pesar de su edad.
La boca, pues fiel reflejo de este "viejoven", con una acidez marcada, con esos cítricos, la fruta blanca y tropical notas herbáceas y minerales, ese punto salino y un fondo con vainilla y suave azúcar tostado. Balsámicos suaves, buen amargor, ese toquecillo de barrica y un final largo y delicioso. Muy muy vivo y con capacidad para seguir dando mucho de sí mismo.
Una gozada de descubrimiento.
Color amarillo pajizo acerado.
En nariz destacan la fruta y la mineralidad, fruta tanto blanca con hueso como tropical ( albaricoque, melon, piña), ligeros aromas herbaceos, toques salinos y la mineralidad muy presente.
En boca es fresquisimo, la acidez esta muy viva, la boca y la nariz son muy parecidas, destacada la fruta con hueso, la fruta tropical esta mas apagada en boca, notas herbaceas y florales, el final es de lujo con unos increibles amargos que se fusionan con la fruta y la mineralidad.
Los dos vinos blancos que he probado de esta bodega me han gustado mucho.