Un vino único
Picota cubierto y borde granate, límpido y algo mate.
Nariz de buena intensidad a frutas negras bien maduras y a pan de higo. Notas especiadas dulces, algarrobas, torrefactos y recuerdos de monte bajo, todo ello sobre un fondo de regaliz y notas minerales.
En boca es sabroso, potente, con cuerpo y buena acidez. Taninos presentes pero no molestos. Largo y persistente.
Vino fruto de un original coupage consistente en un 70% de Monastrell, procedente de viñedo viejo sobre un suelo calcáreo muy pobre en materia orgánica y el 30% restante de Cabernet Franc.
Se vendimia manualmente en cajas de tan sólo 8 kg. Realiza la fermentación alcohólica a 25ºC durante dos semanas en barricas de 500 litros, con total ausencia de bombeos. Fermentación maloláctica en las mismas barricas y posterior envejecimiento en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses, 8 de los cuales con sus propias lías. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Producción limitada de 3000 botellas.
Post completo de la visita a la Bodega en: http://www.vinowine.es/enoturismo/visita-la-bodega-rafael-cambra.html