Dorado intenso limpio y brillante.
En nariz se muestra poderoso y complejo, aromático y profundo. Percibimos flores secas, frutas blancas bien maduradas, piel de naranja y cítricos en confitura, un marcado fondo ahumado y especiado, incipientes trazas minerales y un cierto tono herbáceo.
En boca es donde realmente ofrece su nivel, vino serio y concentrado, opulento pero sin excesos, con un gran peso y un largo recuerdo final, mostrando acidez y mucho extracto. Recuerdos finales de frutas amargas y especias, con ese tono ahumado y salino. Larga persistencia.
Los Hermitage de pago de Sorrel son una gran rareza, este procede de viñas viejas del pago homónimo y se cría en viejos fudres, siendo un ejemplo de gran Hermitage blanco, un vino que requiere paciencia por su enorme capacidad de envejecer. Muy pocas botellas y en torno a los 100 euros.