Bomba de retardo

Curioso y raro vino, que pese a pertenecer a una de las más afamadas bodegas italianas, de las llamadas súper toscanas, apenas se deja ver. De hecho, al colgar esta cata, veo que el vino no tiene ninguna reseña en Verema.

El vino es una mezcla de variedades bordolesas que cambia cada año, este 2007 tiene predominio de la Merlot.

Color rubí muy oscuro de capa muy alta, con reflejos granates, limpio y brillante.

Nariz muy potente a fruta en licor, café quemado, chocolate amargo, pimienta negra y trazas minerales.

En boca se nota mucho el alcohol, repitiendo esas sensaciones licorosas, buena acidez, taninos fuertemente presentes aún, con un sabor amargoso que predomina y hasta molesta. Conjunto nada armónico, deslavazado, que me dejó totalmente descolocado. Potencia y materia hay, pero tiene ya siete años... Pensaba no puntuarlo pensando que algo fallaba.

Y en esas disquisiciones estaba cuando dos días después cogí la media botella que no había podido terminar y... El vino es otro totalmente distinto.

Nariz muy intensa pero más amable: zarzamora, cassis, regaliz negro, cedro y habano, apuntes minerales, toques especiados.

En boca sigue potente y no esconde su alto grado, pero ahora cada cosa anda en su sitio: corpulento, con gran estructura, fruta negra en licor, toques terrosos y hierbas de monte, chocolate, termina en un final bastante largo con un amargor ahora si controlado y agradable, y deja un regusto a fruta negra y regaliz, ligeramente balsámico.

Vino con un gran armazón y alcohol presente, esta claro que hay que abrirlo con tiempo y jarrearlo para que se exprese; en todo caso, no es para el verano y comidas ligeras.

Tiene mucho cuerpo, mucha materia y acidez, por lo que creo que irá claramente a más.