Con algo más de 1 año transcurrido respecto de mi cata previa la conclusión es que estos vinos evolucionan muy, muy lentamente. Poco que añadir a mi comentario previo, simplemente que la crianza biológica dota a la savagnin de una carácter increíble. Tremendo vinazo.

Botella de 620 ml. (Clavelin) Amarillo con destellos oro viejo. Nariz expresiva, con volumen medio pero notable complejidad, destacan los recuerdos a frutos secos, los matices especiados, sobre todo con especias exóticas y un toque de confitura de ciruela amarilla. En boca tiene buen ataque, con una notable punta de acidez, que vertebra el paso, con materia, persistencia y profundidad. Un toque de bollería fina en el retronasal.