Volvemos a descorchar otra botella para ver que tal va su evolución.
Y las sensaciones mas o menos siguen siendo las mismas, una nariz cítrica con una mineralidad cada vez mas presente y una boca fresca, cítrica, contundente, con una acidez cortante que le augura una excelente vejez.
Me queda otra botella, que guardaré al menos un par de años mas.
Sin duda de lo mejor de su zona.

Botella abierta con media hora de antelación.
De color amarillo pálido con reflejos dorados y lagrima de gran densidad.
En nariz se aprecian aromas de fruta blanca madura, cítricos, notas herbáceas y florales y un fondo marcadamente mineral.
En boca tiene una entrada fresca, con cierto volumen y untuosidad, acidez muy presente y un postgusto de medio recorrido con recuerdos cítricos y minerales.
Sin duda uno de los mejores txakolís del mercado.